OTAGO PENNINSULA, DUNEDIN, NEW ZEALAND

A Península de Otago, nos arredores de Dunedin,  é habitada, nos seus 24km de extensão, por animais raros: pinguins-de-olhos-amarelos, albatrozes-reais, leões marinhos, focas, corvos-marinhos. Ela pode ser explorada por duas rotas: a Highcliff Road - alta - que passa por cima da península e a Portobello Road - baixa - ao longo da costa.

No promontório de Taiaroa, na entrada do porto de Otago, existe a única colônia de albatrozes-reais em terra do mundo. Há um centro para visitantes (Royal Albatross Centre) com exposições sobre esses pássaros.

Fonte: Nova Zelândia, Guia Visual Folha de São Paulo                                                                                                                    

COSTELINHA DE PORCO AGRIDOCE

"Acho tão natural que não se pense
Que me ponho a rir às vezes, sozinho,
Não sei bem de quê, mas é de qualquer coisa
Que tem que ver com haver gente que pensa..." Fernando Pessoa

Nossa amiga L. adora costelinha de porco (nós também) mas não tem conseguido acertar nenhuma receita. No blog da Rita Lobo, do site Panelinha, achei esta receita. Quando mostrei para L. ela suspirou e disse que não iria tentar porque era muito complicada. Bem, nós testamos no fim de semana e vamos discordar da L. Não é nadinha complicada e fica deliciosa.

COSTELINHA AGRIDOCE ( adaptada daqui)  

 Ingredientes:    

1 pacote de costelinha suína

2 xícaras de vinho tinto

2 colheres de sopa de mel

5 dentes de alho picados

8 castanhas- do- pará

11/2 pimenta-de-cheiro sem sementes

2 colheres de sopa de gengibre picado

5 colheres de sopa de geleia de damasco

sal

pimenta-do reino

azeite

suco de 1 laranja

alecrim

tomilho

Para acompanhar:

3 mini-maçãs cortadas em quatro

2 cebolas roxas cortadas em rodelas grossas ou pedaços

1 batata cortada em pedaços

2 cabeças de alho

alguns pedaços de abóbora paulista

Modo de fazer:                  

1. Lave as costelinhas em água corrente e deixe marinar no vinho tinto com o mel, os dentes de alho picados e o alecrim por no mínimo 1 hora (deixamos de um dia para o outro).

2. No processador de alimentos (ou pilão)  triture grosseiramente as castanhas, o gengibre e a pimenta-de-cheiro. Misture com a geleia de damasco até formar uma pasta.

3. Coloque as costelinhas, com a parte da carne para cima, numa assadeira grande junto com a metade do líquido da marinada. Espalhe a pasta de maneira uniforme sobre as costelinhas.

4. Distribua os acompanhamentos na assadeira. Regue com azeite (menos nas costelinhas) e o suco de laranja. Salpique um pouco de alecrim e tomilho. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.     

5. Leve ao forno a 200 graus até as costelinhas ficarem bem douradas (no nosso forno aproximadamente 2 1/2 horas).

                                                                                                                                                                                  

PÉROLA NEGRA

"Seus seios uma pérola merecem -

Mas quem há de trazê-la -

Sua fronte foi feita para o trono

Mas que láurea lhe dar?

Seu coração por uma casa anseia -

Eu um Pardal - de ramos

E de gravetos nele fiz um ninho

Que há de eterno durar." Emily Dickson

Recebemos para jantar R., filha do Rosualdo, e o casal de amigos P. e V. A entrada quente foi adaptada de receita publicada na Revista Gula, edição de janeiro último.

PÉROLA NEGRA (2 porções)
6 vieiras frescas (usamos 10 unidades de vieiras congeladas por pessoa)
150 ml de suco de laranja
100 ml de aceto balsâmico
10 ml de mel
1 casca de laranja
azeite de oliva
Modo de fazer:
1. Descongele as vieiras, lave e as seque cuidadosamente.
2. Numa panela, levar o suco de laranja ao fogo e deixar reduzir a 50% do volume em fogo bem baixo, acrescentar o mel, o aceto e deixar reduzir mais 10%. Retire do fogo e deixe esfriar. 
3. Tomar a casca da laranja e retirar a parte branca. Cortar a casca da laranja em tiras finas. 
4. Numa frigideira antiaderente, aquecer um fio de azeite e grelhar as vieiras rapidamente.
5. Em uma vasilha rasa, dispor pequenas porções do molho de aceto, sobre cada uma, acomodar as vieiras, decorar com as tiras da casca da laranja e servir.

                                                                                               

                                                       
                                                              

THE PANCAKES ROCKS, PAPAROA NATIONAL PARK

As Pancakes Rocks e os "blowholes" (cavidades nas pedras) estão situados no Paparoa National Park, próximo ao vilarejo de Punakaiki a cerca de 40 km ao norte de Greymouth, pela Coast Road.

As Pancakes Rocks são formadas por camadas de calcário entremeadas por outras mais estreitas de xisto limoso que há milhares de anos são erodidas pela chuvas, ventos e água do mar. O dióxido de carbono trazido pelas chuvas penetra nas fendas de calcário, corroendo-as e formando cavidades nas pedras. Na maré alta, as ondas entram e explodem com muita pressão no interior dessas cavidades, transformando-as em "blowholes". 

Da estrada principal chega-se facilmente as Pancakes Rocks após curta caminhada por uma trilha. Existem outras trihas,curtas ou longas, inclusive uma de dois a três dias pelo interior do Paparoa National Park. 

Fontes: Nova Zelândia, Guia Visual Folha de São Paulo e New Zealand, Insight Guides.