BOLO DE ANIVERSÁRIO

"Tão bom viver dia a dia...
A vida, assim, jamais cansa...
Viver só de momentos
Como essas nuvens do céu... " (Mario Quintana)

Minhas amigas queridas, L. e C., fizeram aniversário. 

                                              
BOLO DE ANIVERSÁRIO
Massa:                                                           

Para a massa fiz, duas vezes, a receita de pão de ló já publicada aqui.   

Recheios:

Pistache

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 xícara de chá de pistache (sem sal) picado       

Modo de fazer:       

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até despregar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente e reserve.

Damasco                                       

Ingredientes:  

400 g de damascos secos

1/2 xícara de açúcar       

Modo de fazer:

Deixe os damascos de molho em água (o suficiente para cobrí-los) de um dia para o outro. Escorra a água, bata os damascos no liquidificador e passe a polpa por uma peneira para obter um purê. Numa panela, misture o purê de damascos com o açúcar e leve ao fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Baunilha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 gemas (passadas na peneira)

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 fava de baunilha aberta e raspada

Modo de fazer:

Numa panela, misture bem todos os ingredientes

Numa panela, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire a fava de baunilha. Deixe esfriar e reserve.

Para umedecer o bolo:

Ingredientes:

1 vidro de leite de coco

a mesma medida de leite

4 sementes de cardamomo trituradas

Modo de fazer:

Misture todos  ingredientes e aqueça. Mantenha coberto com um pires até esfriar. Reserve.

Cobertura:

Ingredientes:

500g de chocolate meio amargo

300 ml de creme de leite fresco

Modo de fazer:

Pique o chocolate e derreta no micro-ondas ou no banho maria. Misture o creme de leite. Reserve.

Montagem:

Corte o bolo em três fatias (deixe o bolo um pouco na geladeira e use uma faca serrilhada). Coloque a primeira fatia no prato onde o bolo será servido e umedeça com a infusão de cardomomo. Distribua o recheio de pistache. Repita com as demais fatias intercalando com o recheio de damascos e o de baunilha. Apare as laterais com uma faca. Cubra com o ganache de chocolate.