JANTAR NO MANSO

"Essas pequenas

gentilezas

como um livro

uma flor

são as sementes

de sorrisos

que vão no escuro

brotar." (Emily Dickinson)

Convidados pelo casal de amigos, M.C. e E., fomos brincar de chef num fim de semana, estranhamente nublado e frio, mas delicioso e inesquecível.

Para começar: Bruschetta de cogumelo e Bruschetta de mussarela de bufála, tomate e manjericão

                                                                               

                                                                                                                                        
Entrada fria: Saladinha de bacalhau, lentilha, tomate e ervas
A criação da Chef Heloisa Bacellar, publicada na edição 217 da Revista Gula, é uma forma diferente e muito gostosa de servir bacalhau.

Entrada quente: Ricota com nozes e amêndoas

Nozes e amêndoas picadas misturadas com ricota, salsinha picada, azeite de oliva, sal e pimenta. Enformar, assar até dourar e servir com os buquezinhos de brocólis cozidos "al dente".                                                                                    

Prato principal: Tagliatelle com lagosta

Sobremesa: Morango com aceto balsâmico e creme de mascarpone                                                                          

Para terminar: Fudge de castanha-do-pará e Fudge de chocolate branco com damasco