GELATINA DE LICHIA COM COULIS DE FRAMBOESAS

"Definição para a Beleza
é que não há
definição
O Céu é mais fácil
definir
Tanto o Céu como a Beleza
é tudo igual"(Emily Dickinson)

A sobremesa do nosso jantar harmonizado com gewurztraminer,  gelatina de lichia, é extremamente fácil de fazer. A única dificuldade é conseguir controlar a gula e não comer todas as frutas antes.
GELATINA DE LICHIA (para 4 pessoas)
Ingredientes:
3 caixinhas de lichia
12g de gelatina sem sabor, incolor
óleo de canola
Modo de fazer:
1. Descasque as frutas, bata a polpa no liquidificador e passe pela peneira. Deve-se obter 500ml de suco de lichia.
2. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina ao suco de lichia.
3. Unte 4 forminhas com óleo de canola. Preencha as forminhas com a gelatina.
4. Deixe na geladeira pelo menos 6 horas antes de desenformar. Sirva com o coulis de framboesa (ou de morango)
COULIS DE FRAMBOESA
Ingredientes:
2 caixinhas de framboesas
1 colher de sopa de açúcar
Modo de fazer:
1. Lave as framboesas e leve ao fogo com o açúcar.
2. Deixe cozinhar até as frutas desmancharem.
3. Retire do fogo, espere esfriar e passe por uma peneira, para retirar as sementinhas. Sirva frio.